Twórcy diety DASH stworzyli ją z myślą o osobach, które chorują na nadciśnienie. W chwili obecnej jest ona uznana za najzdrowszą z diet, która może być stosowana nie tylko przez osoby z nadciśnieniem, chorobami serca, ale przez wszystkich, którym zależy na zdrowym sposobie odżywiania się. Ponieważ dietę stworzono dla osób z nadciśnieniem jednym z najważniejszych jej wskazań jest ograniczenie soli. Maksymalna ilość soli, którą możemy użyć w ciągu jednego dnia to jedna łyżeczka.
Dieta bazuje na grupie ośmiu produktów istotnych z punktu widzenia zdrowia i dietetyki. Stosując się do założeń diety DASH, dziennie zjemy w granicach dwóch tysięcy kalorii, na pewno więc nie jest to dieta polegająca na głodówce.
Dieta zakłada spożywanie sześciu porcji produktów zbożowych, pięciu porcji warzyw, czterech porcji owoców, sześciu porcji ryb,drobiu lub chudego mięsa, trzech porcji nabiału i dwóch porcje tłuszczu. Mowa tutaj oczywiście o spożyciu dziennym. Już po czternastu dniach od przejścia na dietę DASH odczujemy jej pozytywne skutki.
